Névnapomra - Ginger Grouse koktél

Táncolj velem a whisky gőzében,

Táncolj velem a Tabak füstjében,

Táncolj velem vitáinkkor,

Táncolj velem vajúdáskor,

Táncolj velem, mert én vagyok,

Táncolj velem, mert meghalok...



Leonard Cohent hallgatok, talán ezért jutottak eszembe a fenti sorok, még az sem kizárt, hogy valamelyik mondatát automatikusan lefordította az agyam, habár egy csomó kipattanó szabad ötlet-jegyzéket (by József Attila) töröltem, mert nem akartam, hogy bármi is megzavarja az én dalom...


Ginger Grouse koktél
(1 személyre)

4 cl Famous Grouse whisky
2 gerezd zöldcitrom
gyömbér sör/üdítő a feltöltéshez
jégkocka

A zöldcitromot egy kicsit összetörjük a pohárban. Jégkockát teszünk rá, majd beletöltjük a whiskyt, felöntjük gyömbérrel és egy kanállal összekeverjük. Zöldcitrom szeletekkel díszíthetjük.

(A kép innen van.)


Blue ígérd meg, hogy jövőhéten iszol egyet Londonországban az egészségemre! Innen is jó utat kívánok, habár addig szerintem találkozunk.:):):)

Narancsos muffin

Sokszor nem tudok "időben" elaludni. (Éjszakai bagoly vagyok, mit tegyek?) Szórablóhoz (Scrabble) sajnos éjfél után már szinte lehetetlen partnert találni, - egyedül meg nem túl nagy kihívás - ilyenkor szoktam Escape Game (kijutós) játékokat játszani.

A játék lényege, hogy általában egy bezárt szobából kell kijutnunk az egerünk segítségével (néha vaktában kattintasz mindenhová), különböző eldugott eszközök (esetleges kombinálásával), kulcsok felkutatásával, illetve logikai feladványok megfejtésével. Persze, ebben is vannak könnyebbek, nehezebbek, szép grafikájúak, rusnyábbak, de a kedvenceim azok, amelyekben perfekt japán nyelvtudást feltételeznek.

Valamelyik éjszaka akadtam rá erre a török játékra, nem a legszebb és nem a legnehezebb, de megfogott a hangulata.
Az alaptörténet az, hogy bezártak egy konyhába, ahol a kisfiú narancstortát követel rajtunk és addig nem mehetünk ki, amíg a tökéletes süteményt meg nem sütjük. (Ha rosszul készítjük, akkor elpityeredik.) Persze végigjátszottam, de az agyamba befészkelte magát a gondolat, hogy narancstortát kell - azonnal, most - csinálnom. (Igen csajszik, ha a Gyöngyös elhatározza…) Mivel nem vagyok oda az édességekért, (Uraim, egy frissen sült, saját készítésű töpörtyűs/sajtos pogácsával előbb lehet elcsábítani, mint egy tortával,) tehát kellett találnom valakit, akin a hirtelen támadt konyhatündérkedési vágyam kiélhetem...

Anyacárnő bejelentkezett, hogy meglátogat. Laci (anyu párja) kikísérte az állomásra, feltette a vonatra és körülbelül a vonatindulása után negyedórával már kétségbeesetten hívott telefonon, mert nem érte utol édesanyámat és meg kellett nyugtatnom, hogy valószínűleg nem a MÁV kalózok rabolták el, csak elszundikált és azért nem veszi fel. Végül is kb. 10 perc beszélgetés után Laci lehiggadt, sikerült meggyőznöm, hogy ne hívja a mentőket és a rendőrséget, majd újabb 5 perc búcsúzkodás után Laci megkérdezte:

- Mivel várja az édesanyját?
- Mivel várjam?
- Valami jó kis muffinnal...

Hát így lett a narancstortámból narancsos muffin.

Ui: Nem érdekek a pasik? Nagyon jól tudják, hogy úgy is kapnak belőle. :):):)


Narancsos muffin


Hozzávalók 12 darabhoz

3 db narancs vagy kb. 1,75 dl narancslé
12 dkg cukor
20 dkg finomliszt
2 tk. sütőpor
1/2 tk. szódabikarbóna
5 dkg kandírozott citrusgyümölcsök
1 db felvert tojás
10 dkg olvasztott vaj (jobb hozzá) vagy 0,7 dl olaj
Tetejére narancslekvár és kandírozott citrusgyümölcsök (elhagyható)

A sütőt 180 fokra előmelegítjük

A narancsokat jól megmossuk, az egyik héját lereszeljük, illetve kifacsarjuk az összes narancs levét,. Nyugodtan mehet bele a kifacsart narancs húsa is.

Az egyik tálban a száraz, a másikban pedig a nedves hozzávalókat összekeverjük, majd a két tál tartalmát lazán összevegyítjük. Nem kell túl keverni, semmi baja nem lesz, ha kicsit csomós marad, annál jobb.

Megtöltjük a muffin formákat és kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.

Amikor kihűlt, a tetejét narancslekvárral megkenjük és a maradék kandírozott gyümölcsökkel díszíthetjük.



Megjegyzés: Szívesen segítek a játékban, ha valaki elakadt. Ha megtetszettek a kijutósak, akkor ajánlom a két kedvenc oldalamat a figyelmetekbe:
- Flash Játékok (itt egymást online segítve lehet eljutni a boldog befejezésig, a játék képe is innen van), illetve a másik
- az Unaloműző, ahol a szerző mindig közöl végigjátszást is.

Leveszöldség üvegben, csípős paprikakrém télire

Szeretem a fok-, zöld-, lila-, vörös-, stb. hagymát, de csakis nyersen. Abban a percben, ahogy látom bármelyik fajtáját, főtt, párolt vagy sült állapotban, rosszul leszek a látványától, hányingerem lesz, belekóstolni sem tudok az ételbe. (Ez főleg kínai étteremben kínos. Pedig szeretem, de a fentiek miatt kénytelen vagyok magamnak megfőzni, ha távol-keleti ízekre vágyom.)

Nem tudom, hogy mikor és miért alakult ki ez nálam, édesanyám sem emlékszik rá, de nálunk ősidők óta, az olyan ételekben, ahol nincs esélye nyomtalanul szétfőni vagy nem lehet egészben/teatojásba helyezve felhasználni - még a lecsóba is - mi a hagymát vagy apróra reszeljük vagy pépesítjük. Mondjuk ennek meg van az az előnye, hogy az ételek szaftja ezáltal sokkal sűrűbb és selymesebb lesz, igaz kicsit édeskésebb is.

Persze sokszor felmerült bennem a tubusos hagymakrém használata is, de valahogy nekem nagyon műnek tűnik, viszont amikor nincs kedvem hagymával bajlódni, sokszor helyettesítem az alábbi sóban eltett leveszöldséggel, megdinsztelve egy kis olajon, sőt az olyan ételeknél, amibe belefér egy kis rusztikusság, só helyett is gyakran ezt használom. (Szerintem teltebb lesz tőle az étel íze.)
Az erős paprikakrém használatát meg gondolom nem kell senkinek sem bemutatni.


Leveszöldség üvegben (Vegeta házilag)

1 kg sárgarépa
50 dkg petrezselyemgyökér
25 dkg zeller
25 dkg karalábé
25 dkg kelkáposzta
50 dkg paradicsom
50 dkg édes káposzta
50 dkg karfiol
25 dkg hagyma
25 dkg zöldpaprika
1-1 csokor finomra vágott zellerzöld és petrezselyemzöld
1 kg só

Csípős paprikakrém (Erős Pista házilag)

1 kg paradicsompaprika, esetleg kápia
25 dkg cseresznyepaprika
20 dkg só

Mivel rendkívül unalmas ennyi zöldséget megpucolni és darálni, ezért feltétlenül szerezzünk be hozzá egy társat, akivel közben jókat lehet beszélgetni és ha nem figyel, akkor a munka oroszlánrészét is rá lehet osztani. Jelen esetben ez most az édesanyám volt, aki kézi darálóval megszégyenítette az én hiperszuper elektromos darálómat.

A zöldségeket mindkét esetben gondosan megtisztítjuk. A megtisztított zöldségekből kimérjük a megadott mennyiségeket, majd ledaráljuk. Sóval összekeverjük és egy éjszakát állni hagyjuk. Másnap sterilizált üvegekbe jól belenyomkodjuk és szorosan lezárjuk. Hónapokig eláll, ha nem fogy el közben, illetve ahogy én szoktam, nem ajándékozzuk el.

Paprikakrémnél csak a paradicsompaprikát magozom ki, a cseresznyepaprikát nem. Szerintem sokkal szebb így és ezáltal még inkább - kellemesen - csípős lesz.

Az ételek sózására ügyeljünk, ha használjunk, mert elég rendes só mennyiséget tartalmaz.

Tipp: Mivel elég nehéz úgy vásárolni, hogy tisztítva pontosan a fenti mennyiséget kapjuk, ezért a kimaradó „reszli” lefagyasztva vagy azon frissiben, kiváló alap egy Minestrone leveshez.

Megjegyzés: További undormány, amit nehezen tolerálok még: az egész köménymag az ételben, illetve a forralt tej föle. Brrr…

Így főztök ti, avagy a kedvenc naplóim! - Kataklizma naplójából

Vettem nemrég egy Nők lapját vagy mit és ahhoz adtak ajándékba egy Nők lapja konyha újságot asszem...

Mindegy. Volt benne egy császárzsemle recept és valamiért rám jött a kreatívkodás és elkészítettem... hát nem pont olyan, mint az újságban, de azért egész kafa.

Mikor kisült, megkentem párat vajjal meg telepakoltam felvágottal, piros arannyal, ahogy Bobek szereti és vittem be neki friss ropogósan.

Be is tolta mindet, de közben nagyon nézte a tévét és elfelejtett térdre borulva isteníteni engem, hogy milyen ügyes vagyok, pedig olyan csillogó szemmel mosolyogva vittem neki, hogy "nídda miket tudok én!"

Nem reagált, csak befalta a kis köcsög.

Katica besértődött. Később jön Bobek és próbál korrigálni:
- Hm, ki sütötte ezt a finom zsemlét?!
Katica undokkismalac:
- A szomszéd.

A sztori feledésbe merült.


Tegnap Bobek mondja:
- Nem mész ma a szomszédba?
Én meg lesek rá mint borjú, hát nem is ismerem a szomszédokat.
- A szomszédba?! Minek?
- Hogy nem sütött-e megint olyan finom császárzsömit.

Hülyegyerek énem vigyorog, mint tejbetök.


Megjegyzés: Bobek lecsó készítéséről itt olvashattok bővebben.


Császárzsömle

Hozzávalók 14-16 db-hoz:
50 dkg liszt
3 dkg élesztő
1,5 dl tej és 1,5 dl víz
2 dkg puha vaj
2 kávéskanál só
1 evőkanál méz
1-2 evőkanál szezámmag a tetejére, szórásnak
1 felvert tojás kenéshez

A tejet és a vizet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a mézet és az élesztőt. A sót a liszttel elkeverjük, és az élesztős keverékkel tésztává gyúrjuk. Hozzácsipkedjük a puha vajat és jól eldolgozzuk.

Langyos helyen jó fél óra alatt megkelesztjük, majd átgyúrjuk és ismét kelesztjük 15-20 percig.

Deszkára borítva hosszú rudat formálunk belőle és egyenlő (kb 5 dekás) darabokra vágjuk.

A deszkára nyomva tenyerünkkel gömbölyítjük.

Megkenjük tojással, szezámmagot szórunk rá és ollóval bevagdossuk két ellentétes irányban.

Ismét kelesztjük 15-20 percig, majd 170 fokon gőzös sütőben aranybarnára sütjük.

Őszibarack bólé, avagy a mi ünnepi sangríánk

Imádom kacagását, lényét és azt, hogy még a születésnapján is Ő ad nekem ajándékot. (Igaz, hogy a felét otthon felejtette.)

Júniusi zebegényi hétvégénk után ezt írta nekem:

„… A vonatozás is élmény volt, ahogy a vonatzaj kattogása elhalkulva megszűnt a megállóknál és lepattogtak az emberek és mosolygós arcok, csókok, ölelések várták őket a peronon, - eszembe jutott, ahogy ott vártatok a Mókusban ti is mosolygósan, - Gyöngyünk szívet betöltő hangja és ölelése, Péter szolid de széles mosolya és Andrea kedvessége, hogy de jó illatom van. (Noha mindenkinek ezzel udvarolt!)

...és aztán lefejeltem a virágtartót, szóval onnantól nem emlékszem semmire.

Na még egy fél gondolat erejéig (értsd: akár még egy levél is lehetne).

Kifejezetten Gyöngynek:

Gyöngy egy lélek-fűszerkirálynő, aki erre a hétvégére összeválogatta a legideálisabb fűszerharmóniát: a Chilli Csen-t (szókimondósága miatt), a Bors-Ildikót (határozottsága miatt), a Fahéj-Ágnest (édessége miatt), Bazsalikom-Andreát (ízkiemelő és nyugtató gyógyhatása miatt), Szegfűszeg-Pétert (a kretek miatt), ja meg még én, de nyugi Nyulam, mindenki hibázik néha!

… és Gyöngy pedig maga a só, aki kiemeli az ételek ízét!

Jó kis csapatot válogattál össze fűszerkirálynő!

Engem megfőztél!”

Kataklizmám, borongós napokon nagyon sokszor elolvasom ezt a leveled. Egyszer azt mondtad, hogy te szeretet napraforgó vagy, mindig arra fordulsz, amerről érzed, hogy áradásában fürdőzni tudsz. Közben nem is sejted, hogy te mennyi szeretetet adsz nekünk. Köszönjük neked!

Katicám innen is üzenem: Ájlávjúbébi, Isten éltessen és különben is nyúlnyál!

Megjegyzés: Születésnapodra elárulom a szuper titkos Sangría receptemet, - ami annyira ízlett, - de ha elolvasod, meg kell, hogy öljelek.

Őszibarack bólé
(6 személyre)

1 citrom

1 narancs

5-6 szem érett őszibarack vagy egy üveg befőtt

2-3 evőkanál porcukor

0,5 dl konyak

5 dl vörösbor

egy nagyobb fahéj

2-3 szem szegfűszeg

1 üveg pezsgő

A citromot és a narancsot megmossuk és héjával együtt vékonyan felkarikázzuk. Bóléstálba tesszük és beszórjuk porcukorral és leöntjük konyakkal. Kb. félóráig állni hagyjuk. Utána hozzáadjuk a fűszereket, az apróra vágott őszibarackot, ha befőttből csináltuk, akkor a levét is, majd ráöntjük a vörösbort. Lefedve minimum két órára hűtőbe tesszük, de annál jobb, ha tovább áll. Tálalás előtt ráöntjük a jégbehűtött pezsgőt és poharakban tálaljuk.

(Elkészítési idő: félóra + 2-3 óra hűtés)